Всемирная Грузинская Ассоциация

Рецепт для приготовления
Промойте баклажаны, нарежьте ломтиками толщиной 5 мм, посолите, выдержите 20–30 минут, затем промойте, обсушите салфеткой и обжарьте на масле до золотистого цвета. Выложите на блюдо и охладите.

Орехи пропустите через мясорубку.
Семена кориандра разотрите с шафраном и чесноком, соедините с грецкими орехами, посолите, поперчите, перемешайте с нашинкованной зеленью до пастообразной консистенции,разбавляя при этом небольшим количеством кипяченной воды.

Полученной смесью смажьте каждый ломтик обжаренного баклажана и соедините их попарно смазанной стороной внутрь.

Выложите на блюдо, оформите по желанию зеленью и орехами.

P.S.
-я беру для приправы готовые хмели-сунели;
-перец лучше брать красный в порошке;
-баклажаны режу ломтиками крупный-поперек, мелкие-вдоль толщиной 0, 5 см;
- для ореховой пасты: орехи прокрутить через мясорубку или измельчить в процессоре;
-если позволяет размер ломтиков, складываю их пополам так, чтобы начинка осталась внутри и можно еще сверху немного намазать каждый ломтик;
-выложенные ломтики на тарелке украшаю зернышками граната;