В казанок с 2 литрами кипящей подсоленной воды постепенно всыпать 500г просеянной кукурузной муки,постоянно помешивая деревянной лопаткой-
-качалкой.
Когда мука полностью впитает в себя воду,оставить мамалыгу на несколько минут
на маленьком огне,а потом вновь тщательно перемешать качалкой,чтобы не было комков,готовую мамалыгу опрокинуть на плоское блюдо.Моя бабушка говорила,
что раньше мамалыгу ниткой резали на кусочки.
К ней можно подавать топленное масло сливочное,брынзу,сметану,шкварки.и т.д.
Мамалыга может быть гарниром к токане,жаренной рыбе и мясу. 
|
