Всемирная Грузинская Ассоциация

С целью борьбы с подделками и придания нового имиджа своей продукции, фирма “Сараджишвили” заключила контракт с французскими дизайнерами и производителями, в результате чего сегодня и бутылки, и этикетки, и специальные корковые пробки с колпачком поставляются из Франции, от производителей, который занимаются “обмундированием” таких грандов коньячного дела, как “Remi Martin”, “Martell”, “Hennessy” и др.

Коньяки “Давид Сараджишвили и Энисели”

Три звездочки

Содержание спирта - 43%
Изготовлен из коньячных спиртов из разных микрорайонов Грузии не менее 3 летней выдержки.

Сараджишвили

Содержание спирта - 43%
Изготовлен из коньячных спиртов из разных микрорайонов Грузии не менее 5 летней выдержки.

Арагви

Для этого ординарного коньяка используются виноматериалы из самых разных микрорайонов Грузии. Его характеризуют теплый темно-соломенный цвет, характерный букет и приятный вкус с хорошо выдержанным коньячным тоном.

Содержание спирта – 40%.
Выдержка коньячных спиртов – около 4 лет.

Варцихе

Марочный коньяк группы “КВ”, выпускаемый с 1954 года. Виноматериалы для этого коньяка происходят из Западной Грузии, из микрорайонов Варцихе и Маяковски. Напиток характеризуется светло-золотистым цветом, легким развитым букетом и полным, гармоничным, но мягким вкусом. На международных конкурсах коньяк “Варцихе” награжден тремя золотыми и двумя серебряными медалями.

Содержание спирта – 42%.
Возраст коньячных спиртов – 6-7 лет.

Греми

Марочный коньяк группы “КВВК”, выпускаемый с 1961 года. Виноматериалы для этого коньяка происходят из Восточной Грузии, из микрорайонов Кварели, Гурджаани, и Западной Грузии, из микрорайона Сачхере. Напиток характеризуется янтарным цветом, цветочным ароматом и мягким гармоничным вкусом. На международных конкурсах коньяк “Греми” награжден 4 золотыми и 2 серебряными медалями.

Содержание спирта – 43%.
Возраст коньячных спиртов – 8-10 лет.

Очень старый

Старейшая марка грузинского коньяка, выпускаемая с 1904 года. Виноматериалы для этого коньяка происходят из тех микрорайонов Грузии, которые были выбраны еще Давидом Сараджишвили. Напиток характеризуется темно-золотистым цветом и тонким букетом с выраженными ванильными тонами. Вкус коньяка нежный и хорошо сбалансированный. На международных конкурсах коньяк “ОС” награжден 6 золотыми и 3 серебряными медалями.

Содержание спирта – 43%.
Возраст коньячных спиртов – 10-12 лет.

Энисели

Этот марочный коньяк группы “КС” является гордостью грузинского коньячного производства. Виноматериалы для этого коньяка делаются из винограда сорта Ркацители и происходят из микрорайонов Алазанской долины (Шалда-Энисели). Напиток характеризуется благородной янтарной окраской, нежным приятным букетом с выраженными ванильными тонами, мягким бархатистым вкусом. На международных конкурсах коньяк “Энисели” награжден 9 золотыми и 3 серебряными медалями.

Содержание спирта – 43%.
Возраст коньячных спиртов – 12-15 лет.

Тбилиси

Этот марочный коньяк группы “КС” создан в 1958 году в ознаменование 1500-летия города Тбилиси. Виноматериалы для этого коньяка происходят из микрорайонов Восточной Грузии – Шалда, Кварели, Гурджаани. Напиток характеризуется темно-золотистым цветом, хорошо развитыми ванильными тонами в аромате, мягким бархатистым и маслянистым вкусом с прекрасным послевкусием. На международных конкурсах коньяк “Тбилиси” награжден 9 золотыми и 1 серебряной медалями.

Содержание спирта – 43%.
Возраст коньячных спиртов – 15-20 лет.

Настоящая чача должна быть произведена на территории Грузии или Абхазии. Существует как домашнее (кустарное), так и промышленное производство, рецепты которого варьируются. Для получения спирта используют незрелый, несортовой виноград с гребнями либо выжимки винограда, остающиеся после производства вина. Основной виноград для производства чачи — ркацители, в Абхазии — изабелла и акачич. Перегоняется один, реже два раза. Полученный алкогольный напиток крепостью около 70 градусов разводят водой и бутылируют. Некоторые сорта выдерживают в дубовых бочках.

Обычно употребляется в чистом виде. Также применяется для изготовления различных коктейлей с добавлением свежих фруктов и льда. В крестьянской Грузии и Абхазии рюмку или маленькую чарку чачи традиционно принято выпивать утром, особенно в холодную погоду. В Западной Грузии чачу закусывают сладким, а в Восточной — соленьями. В Абхазии традиционно использовали в качестве аперитива, в настоящее время всё чаще как основной алкогольный напиток неофициального застолья, особенно в зимнее время.

По воспоминаниям А. А. Громыко, Сталин на Ялтинской конференции подарил Черчиллю и Рузвельту чачу, которая ранее им не была известна. При этом Сталин заметил: «Это, по-моему, лучшая из всех видов водки. Правда, я сам её не пью. Предпочитаю лёгкие сухие вина». (Громыко А. А. «Памятное». М., 1988. С. 196—205.)

Несколько несложных рецептов.
К примеру, можно соорудить коктейль «Грузинская груша»: взбить в шейкере со льдом 70 мл чачи, 20 мл персикового ликера и немного лимонного сока. Смесь можно долго и почти без последствий для завтрашнего самочувствия потягивать из изящного бокала, размышляя, при чем же все-таки здесь груша.

«Чача зум» готовится еще проще: взбиваете стопку виноградного алкоголя, столовую ложка меда и столько же сливок.

Смакуя «Тбилиси Фикс», большинство дегустаторов признаются, что чувствуют себя парторгом на межреспубликанском съезде. Хотя ингредиенты вроде бы не располагают: «полтинничек» чачи, почти столько же Cherry Brandy и 30 мл лимонного сока. С приготовлением придется повозиться. Сначала прямо в стакане растворите чайную ложку сахара в небольшом количестве воды, добавьте дробленый лед. После этого можно заливать сок, ликер и чачу и нежно перемешивать.

Для любителей «Кейп кода» есть кавказская вариация напитка: неизменная стопка чачи плюс по 25 мл лимонного и клюквенного соков. Взбить в шейкере со льдом и отфильтровать в бокал.

Впрочем, можно и упростить себе жизнь, не растеряв удовольствий. Достаточно смешать спиртсодержащую продукцию с мандариновым соком или нектаром в пропорции один к одному.

А вот и трудящиеся массы,проверяют цельность аппарата.

Соленый огурец – идеальная закуска для водки. Водка вымывает соли из организма. Огурчики и капуста нормализуют соляной баланс уже в процессе выпивания.

До 1885 г. водка продавалась на вынос только ведрами емкостью 12,3 л.

8–10 градусов Цельсия – идеальная температура для подачи водки. Более холодная температура скрывает вкус напитка.

Срок хранения водки – 1 год.

Чаще других водку покупают люди в возрасте 46–55 лет.

31 января считается днем рождения русской водки. В этот день в 1865 г. Дмитрий Менделеев защитил свою докторскую диссертацию – «О соединении спирта с водою». Несмотря на то, что к изобретению водки этот труд никакого отношения не имел, многие считают его основой для приготовления 40-градусной водки.

В хорошо очищенной водке нет конгенеров – биологически активных веществ, вызывающих похмелье.

100 г водки содержат 235 килокалорий. В сухом красном вине – 76 ккал, в пиве – 45 ккал.

1 л водки – смертельная доза для человека, весящего 70 кг, пишет АиФ.

Справка

31 января 1865 года в Петербурге Дмитрий Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию – «О соединении спирта с водою». Оригинальный текст и сегодня хранится в музее знаменитого химика - в Петербургском государственном университете. Некоторые ученые считают, что именно эта работа стала основой для классического напитка крепостью в 40 градусов.

На самом деле Менделеев, конечно же, водку не изобретал, она появилась задолго до него. По одним данным, белое хлебное вино привезли в Россию из Скандинавии в 16 веке. По другим, - на 100 лет раньше, из Генуи. Кстати, крепость водки в нашей стране никогда не была догмой. Традиционно, выпускали разные сорта - 38, 45 и даже 56 градусов.

Еще одна любопытная деталь: есть мнение, что на самом деле Менделеев считал идеальной крепостью водки 38 градусов, но это число округлили до 40 - так было проще рассчитывать налог на алкоголь.

Только не перестарайтесь - 150 грамм более чем достаточно, как считал сам Д.И. Менделеев.