Всемирная Грузинская Ассоциация

Сахар смешать с какао. масло поставить на огонь и довести до кипения, добавить сахар с какао и довести дополного "растворения" сахара.добавить коньяк. Остудить немного. Добавить яйцо, хорошо размешать. Поломать печенье. Всё перемешать. В бумагу, формировать колбаску и в холодильник.
Коньяк делает вкус более мягким.
Этим рецептом пользуюсь я. а вообще рецептов много.
вот что еще нашла в сети.

Шоколадная колбаса. первый вариант))
Нужно
200 г. сливок (я брала и 35%, и 22% - можно любой жирности, как вы сами предпочитаете)
200 г. черного шоколада
0,5 ст. сахара
2 пачки по 150 г. печенья "Юбилейное. классическое"
рубленные грецкие орехи где=то с 0,5ст.

Сливки смешиваете с сахаром, доводите до кипения и заливаете ими в глубокой миске разломанный на мелкие кусочки шоколад. Перемешиваете все хорошенечко до такого густого шоколадного соуса. Шоколад расплавится в горячих сливках. В эту миску крошите мелко печенье и туда же рубленные орехи. Все хорошо промешать и выложить на полителеновую пленку. Свернуть в форме такой толстенькой колбасы, обмять руками. И в холодильник. Где-то часиков через 2-3 уже можно доставать, нарезать и подавать к чаю.

Шоколадная колбаса 2
Ингредиенты:
Печенье 500 гр.
Какао 3 ст.л.
Сахар 4 ст.л.
Масло сливочное 200 гр.
Молоко ½ ст.
Ванилин
Цукаты 50 гр.
Орехи любые 50 гр.

а с рецептами я пока эксперементирую)

Рецептов пахлавы много. Я делаю так.

Тесто:
мука - 450 гр
сметана - 100 гр
молоко - 100 гр
дрожжи сухие - 5 гр (1 ч.л.)
масло слив. - 50 гр
яйцо -одно
сахар - 20 гр
соль, куркума - щепотка

Начинка:
орехи грецкие - 400 - 500гр (чем больше, тем лучше )
можно вместо грецких - миндаль или фисташки
сах. песок - 300 гр
кардамон -2-3 гр
ванилин - 5 гр

Сироп:
вода - 60 мл
мёд -100 гр

или
сахар - 100 гр
вода - 100 гр

ПЛЮС
масло топленноне для прослойки
масло топленное для заливки
яичный желток для смазки
немного орехов для украшения

Замешиваем "крутое" тесто.Ставим его в теплое место на 1,5-2 часа. За это время делаю начинку. Орехи прокручиваю через мясорубку, добавляю сахар, молотый кардамон и ванилин.
Подошедшее тесто разделить на шарики (8-10 шт). Но тут вы смотрите сами, если хотите, чтобы тесто было толстенькое, то шариков меньше, елси хотите тесто потоньше, то шариков побольше - по максимум из получившегося теста. Но в любом сучае - 2 шарика (верх и низ пахлавы) должны быть толще всех остальных.
По форме противня катаем наши шарики (если круглая форма - круглые, если прямоугольная- прямоугольные). После раскатки, начинаем собирать пахлаву. Дно формы смазываем топленным маслом и устилаем первый, более толстый пласт. Смазываем расопленным маслом. И посыпаем начинку. Сверху кладем следующий пласт и повторяем всю процедуру с маслом и орехами. Последний верхний пласт маслом не смазываем. Острым ножом нарезаю пахлаву ромбиками (я лично больше люблю маленькими квадратиками, так что это на ваше усмотрение) НО не прорезаем до основания!!!!!
В центр каждого квадратика или ромба кладем половинку ореха и смазываем поверхность желтком. Можно сделать это дважды.
Ставим в духовку. Температура оринтировочно 180-200 градусов. Начинаем делать сироп. Берем кастрюльку или не оч высокую сковородочку, ставим на огонь и кладем мед, добавляем воду. НО сироп НЕ КИПЯТИТЬ. Если сахарный сироп, то кладем сахар и воду.
Минут через 20 с момента того как поставили пахлаву в духовку, вытаскиваем ее и прорезаем ее до конца и заливаем в разрезы топленное масло. Снова ставим в духовку. Ждем готовности. У меня это где то еще 20 минут. Вытаскиваю пахлаву и поливаю сиропом. После этого еще на пять минуточек ставлю в духовку.
Готово. Вынимаем. По мере остывания пахлава будет еще доходить. Достаем квадратики или ромбики из формы, выкладываем на тарелку. Если квадратики тяжело отделяются, чуток разогрейте форму и все будет отлично отходить.
Часть пахлавы можно поставить в холодильник, она не портится. Но у нас до холодильника не доходит - тут же слопают

Для крема:
1 ст. сметаны (жирности не менее 20%, лучше домашнюю брать)
1 ст. сахара (на палец не полный)
1 ст. молотых жаренных орехов
2 ст.л. какао
300 гр. сливочного масла (не нужно заменять маргарином, будет не вкусно)
Ваниль 2 шт.
Все размешать, но не взбивать!

тесто:

* 150 г сливочного масла или маргарина
* 150 г сахара
* 100 мл молока
* 5 ст.л. какао
* 2 яйца
* 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
* 200-250 г муки

крем:

* 5 ст.л. густой сметаны (не менее 20%)
* 4 ст.л. какао
* 4 ст.л. сахара
* 1 ст.л. сливочного масла

по желанию:

* кондитерская посыпка
* орехи

Готовим тесто.
В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко.
Довести до кипения, убрать с огня.

Остудить.

В остывшую массу добавить яйца, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.

Формочки немного смазать маслом, наполнить тестом на 2/3.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.

Готовим крем.
В кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло.
Довести до кипения (как только появятся первые пузырьки - убрать с огня).
Остудить.

На остывшие кексы выложить остывший крем.
При желании украсить кондитерской посыпкой или молотыми орехами.

Пасхальный кулич

на пол литра молока

1 кг. муки
60гр. дрожжей
100гр. сливочного масла
1 пачка маргарина ("Пышка" предпочтительней)
4 яйца + 2 желтка (если будут домашние, то ещё лучше)
1,5 ст. сахара (можно и чуть меньше)
1 пакетик ванилина
100гр. изюма

1. Растворить дрожжи в тёплом молоке, добавить 1 ложку сахара и муки, поставить подходить
2. Муку просеять, сделать углубление, в него положить яица, разделённые на желтки и белки. В углубление после яиц кладут растворённый в молоке сахар.
3. Взошедшие дрожжи, соль, ванильный сахар, масло и маргарин (предварительно растопить и остудить до комнатной температуры) добавляют постепенно, при вымешивании. Вымешивать до появления пузырей.
4. Убрать тесто в тёплое место и дать подойти. Потом ещё 2 раза его вымесить (т.е. тесто подошло а вас, помесили и опять поставили подходить и так ещё раз). При последнем вымешивании добавить изюм.
5. Готовим фотмочки для выпекания: смазать маслом и можно дно посыпать чуть-чуть манкой. Форму наполнить тестом до половины и дать немного постоять, расстояться.
6. Печь сначала на сильном, потом на умеренном огне. Готовность проверить, как обычно, тонкой деревянной палочкой.

По этому рецепту пекут уже несколько поколений в нашей семье. Я пробовала много куличей, но этот просто бесподобный. У нас этот рецепт уже все знакомые и друзья взяли. Удачи!

Открытый пирог

На 1 пачку творога (делайте сразу на 2 пачки, если для протвиня)

3 ст.л растительного масла
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
1,5 ст. муки

Тесто замесить, раскатать прямо в протвине, предварительно смазанный раст.маслом. Сделать бортики.

Начинка:

Любые замороженные фрукты (можно развесные, можно фасованные), пересыпанные сахаром, а то кисло будет.
Также можно в качестве начинки использовать варенье или мармелад.